菜谱大全

做法

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  1.煮肉。锅内加适量水，放姜片，香叶，花椒粒，料酒，适量盐，放入五花肉煮至过红即可。关火焖会更香。

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  2.切好香干，蒜白蒜青分开，如图备用。

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  3.葱姜蒜切粒备小料，其它小料用时提示及展示。

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  4.将煮好的肉挑出放凉，至不烫手即可。

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  5.切薄片，厚薄要均匀。备用

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  6.锅内下油去生味，五分热即可。

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  7.下肉煸炒至微卷，取中火即可。

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  8.加入姜蒜花椒粒。炒出香味放葱粒。

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  9.将肉推至一边下豆瓣酱出红油，放适量甜面酱出香。

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  10.加红酱油调色。

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  11.将肉推至一边下香干煸炒小会。

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  12.将肉和香干一起翻炒入味

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  13.放少许白糖翻炒

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  14.加入蒜白断生

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  15.加入蒜苗翻炒

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  16.起锅前放少许鸡精即可。

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  17.装盘，一盘色香味俱全的香干回锅肉便做好了。

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